Yu Jen-chih expérimente des techniques variées de peinture et de gravure, et participe à deux expositions solo dans sa ville natale. De 2008 à 2014, il participe à plusieurs expositions de groupe à Bahreïn, en Colombie (Bogota), en Ukraine (Musée Municipal de Dnipropetrovsk), ainsi que dans des galeries et des espaces culturels en France (Paris, Dinard, Brest, Quimper), en Italie (Avellino), en Géorgie (Georgian National Music Center, Tbilissi) et en Argentine (MACLA, La Plata).

En 2014, Yu Jen-chih présente ses œuvres lors d’une exposition solo à la galerie Red Zone Arts à Genève et à nouveau, en 2019, chez Red Zone Arts à Francfort-sur-le Main. En 2017, le Kwang-Hua Information & Culture Center de Hong Kong lui consacre une rétrospective intitulée « Entre titans et géants » pour ses œuvres gravées.

En 2018, Yu Jen-chih réalise une gravure sur bois de 720 cm x 122 cm pour son exposition solo aux Moyens du Bord, le centre d’art de la Manufacture des Tabacs à Morlaix. Depuis 2020, la galerie Alisan Fine Arts (Hong Kong) le représente à Hong Kong ainsi que dans les foires internationales. A l’automne 2023, ses grands formats sont réunis dans une exposition, « Tourment et extase », à la Maison de l’Erdre organisée par la Ville de Nantes – Nantes Métropole.

Yu Jen-chih co-signe également plusieurs livres de bibliophilie, dont Ce qui me fait signe (avec Michel Bohbot) et Mesures Démesures (avec Werner Lambersy, CMJN éditions).

Yu Jen-chih est égaglement l’auteur de dossiers littéraires en collaboration directe avec Milan Kundera, Carlos Fuentes, Fernando Arrabal et Massimo Rizzante, et de portraits écrits d’artistes tels que Mikhaïl Kobakhidzé, Amos Gitai, Patricia Erbelding, Tony Soulié, Bertrand Menguy et Zhu Xiao-mei.